说到小时候的夏天，有没有一道菜让你念念不忘？反正小郎中印象最深刻的，必须是西红柿拌白糖！

小时候一到夏天，家里总会买好多西红柿，洗干净，切成块，撒上一把白糖，那酸甜酸甜的味道，一口下去，整个夏天的燥热都瞬间被赶跑了。

除了西红柿拌白糖，西红柿炒鸡蛋、西红柿炒西葫芦也是从小吃到大的家常菜。那时候只知道西红柿好吃，长大后，小郎中入了中医药这行，就开始琢磨了：西红柿除了好吃，还能给身体带来啥好处呢？

为了搞清楚这个问题，标杆教育干部培训中心认真研究了一番，整理了一些关于西红柿的养生知识点，今天标杆教育在职干部业务培训中心就来跟大家分享分享，朋友们一起学起来吧～

中医认为，西红柿微寒，味甘、酸，归肝、肺、胃经，可健胃消食、生津止渴、清热解毒。

中医认为红色入心，夏天吃点红色的食物，能帮我们养心阴，而西红柿就是红色。

政府党建文化设计发现最好还是酸的，生津止渴的同时能起到收敛的作用，减少出汗，还能平息上窜的小火苗，于是西红柿成了不二选择。

而且还有研究表明，西红柿有降低患癌风险的作用。

另外，在你感到伤心的时候，吃点西红柿是非常不错的。惠州党建规划发现红色食物能够促进血液循环，振奋心情，最适合在悲哀伤心的时候食用。

生吃——补维C。生吃的话，西红柿里的维生素C没有被破坏，维生素C可以提高人体免疫力，保护牙龈，美白养颜。而且它含有的糖分不多，它和黄瓜一样非常适合糖尿病人日常食用。

熟吃——补番茄红素。机关业务素能培训中心发现番茄红素可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；有助于保护血管，预防心血管疾病的发生。还能提高人体免疫力，预防多种癌症的发生。

只是，西红柿含有的番茄红素，需要经过加热和过油后才能释放出来。

所以到底要直接当凉菜吃，还是要炒鸡蛋、炖牛腩，看自己的饮食喜好就可以啦。

• 颜色越红越好。对于自然成熟的西红柿，颜色越红说明越成熟，也就越好吃。

  
  

• 外形圆润为好。要挑选外形圆润的西红柿，有棱有角的或者表皮有斑点的一般都不太好。

  
  

• 皮薄有弹力为好。用手捏一下西红柿，皮薄有弹力的，摸上去结实而不松软的是好西红柿。

  
  

• 底部圆圈小的为好。观察西红柿的底部，如果圆圈较小，说明筋少、水分多、果肉饱满，这样的西红柿比较好吃。